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2021.11.18
- 島根半島(島根県)
元海鮮問屋発”オイル漬け鯖塩辛”

元海鮮問屋の老舗旅館で今でも受け継がれている伝統の味「鯖塩辛」。もともと漁師が船の上で少ないおかずで何杯もごはんが食べられるように…
特集

2021.11.11
- 丹後半島(京都府)
食べられる「徳利(とっくり)いか」

70年前に商品化され、現在も地元を中心に愛されている「徳利いか」。まるごとスルメイカを使って出来ていて、お酒を楽しんだ後は、炙って…
特集

2021.11.04
- 能登半島(富山県)
松本魚問屋の「ぶりジャーキー」

富山県の美食といえば、「氷見の寒ぶり」を思い浮かべる人も多いと思います。でも、なぜ氷見の寒ぶりが美味しくて、これほど国民から愛され…
特集

2021.10.28
- 男鹿(おが)半島(秋田県)
レトロな魅力「ババヘラアイス」

「秋田ならではのスイーツといえば？」地元の方にこの質問をするとほぼ100％返って来る答えが「ババヘラアイス」。秋田の国道をドライ…
特集

2021.10.14
- 津軽半島(青森県)
名産ホタテの「アヒージョ」

外ヶ浜町に本社がある、創業114年（明治40年から！）の加工食品メーカー「木戸食品」。県内のスーパーやお土産物店で必ず目にするよう…
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2021.09.30
- 渡島(おしま)半島(北海道)
ドライ無花果(いちじく)×五勝手屋羊羹「回(かい)／Re-Fruit」

渡島半島の檜山地方で、150年以上の歴史を持つ和菓子店「五勝手屋本舗」。筒状の赤いパッケージが目印の「五勝手屋丸缶羊かん」を目にし…
特集

2021.09.16
- 宇土天草半島(熊本県)
柑橘の恵みたっぷり！「肉に合うジャム」

太陽の光と、海からのミネラル豊富な風をたっぷり浴びた天草の「Meat Jam」。パンとの相性はもちろん、その名の通りお肉料理などに…
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2021.09.09
- 島原半島(長崎県)
「あんころ柿」

あなたのふるさとにも、地元の人だけが知っている"町のお菓子屋さん"はありますか？和洋のジャンルを問わず、手作りのお菓子がショーケ…
特集

2021.09.09
- 島原半島(長崎県)
「手のひらカステラ」

長崎の銘菓と聞いて最初に頭をよぎるのは、カステラではないでしょうか。ポルトガルから伝わったとされる南蛮菓子を日本で独自に改良したの…
特集

2021.09.09
- 島原半島(長崎県)
「トマトジャム＆バジルペースト」

世界文化遺産「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」。その一部を構成する南島原市の原城跡付近は、大昔の阿蘇山噴火でできた粘土質の…
特集

2021.09.09
- 島原半島(長崎県)
見た目も楽しい「生クリーム大福」

雲仙市の名産品のひとつが、瑞穂地区の農家を中心に栽培されている、お茶。同市が企画した「お茶スイーツプロジェクト」の一環で誕生したの…
特集

2021.09.02
- 薩摩半島(鹿児島県)
鹿児島の新定番「フローズンしろくま」

鹿児島の代表的なスイーツといえば「しろくまアイス」が有名ですが、立体的なしろくまスイーツがあるのをご存知ですか？定番のかき氷とは…

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半島応援メディア『半島は日本の台所』のプロデュース商品
〝半島グルメ缶詰〟が2023年11月21日（火）より発売開始！

『懐石小室監修黒豚と牛蒡の山椒煮』（180g×2缶）
『リストランテアクアパッツァ監修鯖のアクアパッツァ』（180g×2缶）
『赤坂四川飯店監修麻婆牡蠣』（200g×2缶）
の和洋中3種類を数量限定〈各1000箱〉で同時発売いたします。

もっと多くの方々に半島生まれの美味しい食材を味わってほしいという思いから、日本を代表する和洋中の超一流シェフが監修する缶詰を開発しました。

銀座蔦屋書店、六本木蔦屋書店、三省堂書店有楽町店、草叢BOOKS 各務原店、草叢BOOKS 新守山店など全国一部書店やHMV&BOOKS onlineなどネット書店にて発売となります。

現在、事前予約を受付中！
HMV&BOOKS onlineで「光文社プレミアム」で検索してください。

詳しくは『半島は日本の台所』をチェック！

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半島応援メディア『半島は日本の台所』のプロデュース商品〝半島グルメ缶詰〟が2023年11月21日（火）より発売開始！

『懐石小室監修黒豚と牛蒡の山椒煮』（180g×2缶）

四季折々の素材が楽しめる、日本料理の名店「懐石小室」。店主の小室光博氏が手掛けた『黒豚と牛蒡の山椒煮』の缶詰は、鹿児島県大隅半島の「南州黒豚」に、牛蒡とこんにゃくを合わせて丁寧に炊き上げました。黒豚ならではの力強い旨みと滋味あふれる牛蒡は相性がよく、こんにゃくの食感と実山椒の香りが心地よいアクセントに。日本の風土が生んだ味わいが詰まっています。

【懐石小室】
神楽坂の閑静な住宅街に、お店を構える「懐石小室」。総檜のカウンターに囲まれた厨房に立つ、店主の小室光博氏は遠州流茶道の家元付き料理人でもあり、茶事に精通している。その土地、その季節だからこそ味わえる、日本各地の旬の素材を使い、本物の味を引き出すべく手を尽くした端正な料理は、国内外から支持されている。

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『リストランテアクアパッツァ監修鯖のアクアパッツァ』（180g×2缶）

イタリアンの巨匠・日髙良実シェフが率いる「リストランテアクアパッツァ」の代表メニューを、缶詰として完成させた『鯖のアクアパッツァ』。使用した鯖は、日本でもトップクラスの漁獲高を誇る長崎県北松浦半島で水揚げされたもの。南イタリア産のチェリートマトとアサリのスープの旨みをたっぷりと吸い込んだ、贅沢な一品です。

【リストランテアクアパッツァ】
1990年、西麻布に誕生したリストランテアクアパッツァは、イタリアの郷土料理をベースに、自然栽培やオーガニック食材にこだわった「日本人のためのイタリア料理」を提供し続けている。オーナーシェフの日髙良実氏は2022年厚生労働省認可「現代の名工」に選出された、日本におけるイタリア料理の第一人者。

銀座蔦屋書店、六本木蔦屋書店、三省堂書店有楽町店、草叢BOOKS 各務原店、草叢BOOKS 新守山店など全国一部書店やHMV&BOOKS onlineなどネット書店にて発売となります。

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半島応援メディア『半島は日本の台所』のプロデュース商品〝半島グルメ缶詰〟が2023年11月21日（火）より発売開始！

『赤坂四川飯店監修麻婆牡蠣』（200g×2缶）

中国料理の名店「赤坂四川飯店」の看板料理といえば、四川料理の父・陳建民氏が日本で最初に広めたといわれる麻婆豆腐。そのレシピを元に、創業以来、初めて作られた缶詰がこの『麻婆牡蠣』。広島県江能倉橋島半島から届いた、ぷっくりとした牡蠣をふんだんに使用して、複雑な辛みの中に牡蠣の滋味深さを味わえる逸品に仕上げました。

【赤坂四川飯店】
1958年、陳建民氏が創業。その後、陳建一氏が二代目オーナーシェフとして、「料理の鉄人」「きょうの料理」などテレビ出演を通して、四川料理を更に広め、現在は三代目として陳建太郎氏が腕を振るう。全国に四川飯店・スーツァンレストラン陳・陳建一麻婆豆腐店など四川料理の魅力を伝える店舗を多数展開。

銀座蔦屋書店、六本木蔦屋書店、三省堂書店有楽町店、草叢BOOKS 各務原店、草叢BOOKS 新守山店など全国一部書店やHMV&BOOKS onlineなどネット書店にて発売となります。

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　インターネットの普及で、離れた場所も身近に感じる今の時代。三方を海に囲まれる、日本各地の「半島」が育んできた独自の食文化が、注目を集めています。　
　サイズも味わいも別格の海の幸に、土地の旨みが濃縮された山の幸。そして、食材をいちばん美味しく仕上げる調理法――。“地元の人だけが知っている”ではもったいない、まさにこの国の宝です。

『半島は日本の台所』は、そんなわが国の半島の食文化を新発見するために誕生した、“半島応援メディア”。半島地域の自治体にもご協力いただきながら、新鮮で、美味しくて、おしゃれ…いままで知らなかった半島の食の魅力を、多方面からたっぷりお届けします。

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