SHOPPING【第26回】ギフトの王道！プレミアムなハム 燻製職人こだわりの味を佐賀県東松浦半島から【全33回】
大丸・松坂屋百貨店のお中元ギフトで、各半島地域の厳選グルメが集結した初企画「絶品発見！にっぽんの半島フード」のご紹介も、残るは8回！ 全33回、最後まで魅力的な商品をご紹介していきます。
第26回は前回に引き続き、東は唐津湾、西は伊万里湾、北は壱岐水道に面し、佐賀県と長崎県の2県からなる東松浦半島から、佐賀県の特産品をご紹介します。畜産業、漁業ともに盛んなこの地域から、ギフトにピッタリな4商品をピックアップ。城下町唐津を中心とする一体的な地域として、佐賀県内他地域とは異なる特色ある歴史、文化、風土を、美食でぜひ体感して下さい。
- 「佐賀県東松浦半島」はこんな場所！
- 48の無人島、べっぴん真鯛のご飯のお供、地域の保存食「玄海漬」…
燻製一筋30年 燻製のために佐賀県唐津市七山村に移住した職人が作るプレミアムなハム
〈燻や〉プレミアムセレクト 
燻製職人・田部英雄さんがオーナーを務め、燻製の本場ドイツやオランダで開催される国際的な食肉加工品のコンクールで、これまで数多くの商品が金賞受賞している燻や。田部さんがドイツなどで味や技術を学んだ後、自らの理想のハム・ソーセージづくりを叶える場所として選んだ佐賀県唐津市七山村へと居を移し、スタートしました。
燻やのこだわりを詰め込んだ「〈燻や〉プレミアムセレクト」（税込5,400円）は、ロースハムスライス・ベーコンスライス（各70g）、ボンレスハムスライス・ぐるぐるソーセージ シュネッケ・パプリカリヨナー（各100g）、荒挽きウインナー（108g）、ハーブレモンウインナー（72g）の豪華セット。九州産豚肉本来の旨みが感じられますよ。
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伊万里の山で育てられるブランド鶏“骨太有明鶏”の無添加商品シリーズ“伊万里ヤマンドリ”
〈百姓屋〉伊万里ヤマンドリ 詰合せ 
養鶏農家・百姓屋が、佐賀県伊万里市の山の中で無投薬で育てるブランド鶏“骨太有明鶏”。カルシウムが豊富な、有明海でとれた牡蠣殻を含む特定のエサで育てられ、骨太で健康的かつ美味しい鶏として有名です。この骨太有明鶏のローストやスモーク、ソーセージなどが“伊万里ヤマンドリ”としてシリーズ商品となっています。
「〈百姓屋〉伊万里ヤマンドリ 詰合せ」（税込5,616円）は、伊万里ヤマンドリの無添加シリーズを一度に楽しめる嬉しいセット。ローストチキン（200g）は、10種類以上のハーブと天日塩で味付けしじっくり焼き上げた商品です。ジューシーなもも肉の食感と、ハーブの香りを楽しめます。スモークチキン(200g)は、むね肉を使用。厳選した香辛料とミネラルをたっぷり含んだ天日塩で味付けされており、あっさりとした口当たりが特徴です。チキンソーセージ（3本入り(90g)×2）は、手間暇惜しまず1本1本丁寧に仕上げられた逸品。さっぱりとしており深みのある味わいはお酒のおつまみにオススメです。
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濃厚な旨みが際立つ呼子のいかしゅうまいは、一度食べたら忘れられない味
いかしゅうまいは、佐賀県唐津市呼子町にある海中レストラン「萬坊」が発祥。いかは生のままでは1日も持たない繊細な魚介です。この地域の特産品を無駄にしたくないという料理人たち想いから、いかしゅうまいが誕生しました。
指定契約養鶏場で育てられた卵、甘みが強く肉質が柔らかな玉ねぎ、萬坊こだわりのにがり成分がたっぷり入った海塩など、厳選された食材を使って丁寧に手作りされたしゅうまいは「イカの濃厚な旨味と上品な後味は、一度食べたら忘れられない」と評判を呼んでいます。「〈萬坊〉海老・いかしゅうまいセット」（税込3,582円）は、いかしゅうまい大まる（8個入り）、海老しゅうまい（8個入り）を各1パックずつ詰め合わせにしたセットです。ふんわり甘いいかしゅうまいと、ぷりぷり食感の海老しゅうまいを食べ比べて、お楽しみください。
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いかしゅうまいをもっと沢山食べたい！という方には、いかしゅうまい大まる（8個入り）を2パック、海老しゅうまい（8個入り）1パックを詰め合わせたセット（税込4,878円）もあります。
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“味噌バター”に”チャンジャ” 4種の味付けで極上の真鯛が究極のごはんのお供に
〈マキハラ〉鯛のわんシリーズ（鯛味噌バター・鯛めんたい・鯛チャンジャ・鯛のお茶漬け） 
仮屋湾は玄界灘を望む佐賀県の最西北に位置する好漁場。玄界国定公園にも指定される波が穏やかなリアス式海岸で養殖された真鯛は、タンパク質がたっぷりで、栄養満点です。この地で育った極上の鯛を使い、素材の味を生かすシンプルな調理で作られた商品が「〈マキハラ〉鯛のわんシリーズ（鯛味噌バター・鯛めんたい・鯛チャンジャ・鯛のお茶漬け）」(税込7,400円)です。
鯛味噌バターは、特製のタレを加えた米味噌をベースに、そぼろ状にした真鯛の身がたっぷり練り込まれています。お酒のアテにも、チャーハンやパスタ、ドリアなどの料理にも活躍する商品です。鯛めんたいはオリジナルのだし汁に鯛をじっくり丁寧に漬け込み、明太子と和えたもの。切り身をたっぷりと使用した満足感のあるひと瓶です。鯛チャンジャは、真鯛に鱈の胃袋を使ったチャンジャを和えており、ご飯のお供にピッタリ。にんにくの風味が食欲を誘います。そして鯛のお茶漬け。脂がのったゴロッと贅沢な真鯛には昆布の旨味がしっかりと染み込んでおり、上品な味と食感がやみつきになりますよ。
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「〈マキハラ〉鯛のわんシリーズ（鯛味噌バター・鯛めんたい・鯛チャンジャ・鯛のお茶漬け）」は、過去の佐賀県東松浦半島特集でも詳しくご紹介しています。特集ページはこちら
