SHOPPING下北半島
青森県・下北半島の美味しいお取り寄せ5選
本州の最北端に位置する青森県の下北半島は、自然が造りあげた神秘的な岩々が美しい仏ヶ浦、天然記念物・寒立馬が生息する尻屋崎、津軽海峡を挟んで函館まで見渡せる大間崎など1日では回りきれないほどの絶景スポットばかり！また、自然環境に恵まれた青森県は全国でもトップクラスの食料自給率を誇ることでも知られています。下北半島の数ある特産品の中から、「半島は日本の台所」編集部が自信をもって厳選した5品を、JALふるさと応援隊の青森県担当、大神田遥さんにレポートしてもらいました。
- 「青森県下北半島」はこんな場所！
- ●世界に誇る“マグロの一丁目一番地”で味わい尽くす「大間の本マグロ」
- ●ライトアップされた光の蝶、防人の展望台、ザ・昭和な飲み屋横丁 港町の「粋な夜あそび」
- ●漁師さんが育てたブランドサーモンで”沁みる”おうちごはん「海峡サーモン」をお取り寄せ
青森県・下北半島はわたしがナビゲートします！
PROFILE
大神田遥さん
青森県青森市出身。2009年に日本航空株式会社に入社、客室乗務員として国内・国際線の乗務を担当する。趣味は、ピアノ、ヴァイオリン、トランペットなどの楽器演奏。保育士、ユニバーサルマナー検定の資格を持つ。結婚し、7歳になる娘がおり、毎年、青森県内の旅行をすることが家族の楽しみになっている。「大好きなふるさと青森の魅力をみなさんにお届けしたいです」と熱い想いで、下北半島をナビゲートしてくれました。
発表！ 下北半島のおすすめ特産品5選
ヒラメの酒粕漬けや焼きほたてなどの海産物から、無農薬栽培のベリージュースまで半島地域らしい素材を生かした特産品が出揃いました。大神田さんには実際にすべて試食していただいたので、そのコメントもぜひ参考に！
ヒラメ豊盃粕漬け 5枚セット
実は天然ヒラメの水揚げ高が日本一！ 下北半島の魚は、大間のマグロだけではありません。津軽海峡に面した下北半島の西側にある佐井村のヒラメは、徹底した管理で素材の旨味を最大限に引き出したブランド品。魚を知り尽くした漁師の“活〆神経抜き”の技によって、いちばん美味しい状態で熟成されます。そこに合わせられるのが、青森県弘前市の名酒「豊盃」の酒粕。岩木山からの伏流水で仕込んだ豊盃は、フレッシュで柔らかな甘みとほのかな酸味が人気のお酒です。この酒粕に漬け込むことで、ヒラメに旨味成分と栄養がしっかりと移り、極上の素材がさらに高いレベルの美味しさへと昇華されます。
「ヒラメは、焼くと身がきゅっと縮んでしまうイメージがあったのですが、この粕漬けは焼いても身が柔らか。ほろっとお箸で崩れます。口に入れると豊盃の甘く優しい香りが鼻に抜けてリッチな感じ。ツーンと酒粕の香りが立つことがないので、とても食べやすいです。しっかりと味がついているのでご飯のおかずにもなりますし、お酒好きな方は、晩酌のお供にも合っていると思います。日本酒以外にも、辛口の白ワインやシャンパンとの相性も良さそうです」（大神田さん）
- 「ヒラメ豊盃粕漬け 5枚セット」￥8,200（送料込み）
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- ▼商品のお問合わせ先
- くるくる佐井村
青森県下北郡佐井村佐井字大佐井112－1 TEL0175-33-0014
※商品製造元 佐井村漁業協同組合
青森県下北郡佐井村大字佐井字糠森144-1 TEL0175-38-4111
さふと＜北欧風ベリードリンク＞ 200ml 2本セット
サフトとは、短い夏に太陽の恵みをいっぱいに浴びて育った、複数種類のベリーから作られた北欧伝統の濃縮ジュースのこと。「さふと＜北欧風ベリードリンク＞」は〝ベリーを下北半島の特産品にしたい〟という生産者の強い思いが込められた逸品です。原料のブラックベリー、カシス、レッドカラント、ホワイトカラント、グーズベリー、アロニア、カリンカという7種のベリーは、農薬化学肥料不使用で育てられた自社栽培のものを使用。香り高く、爽やかで甘酸っぱい果汁は、炭酸や牛乳で割ればフルーティーなソフトドリンク、ビールや白ワインと混ぜればカクテルとして美味しくいただけます。飲み物だけではなく、ヨーグルトやアイスクリーム、ドレッシングやパスタソースにも使える用途の広さも嬉しいですよね。
「ベリージュースというと酸味が強いのかなという想像をしていたのですが、炭酸水で割って飲んでみたら、爽やかな酸味と自然な甘みのバランスがよくて、すごく美味しかったです。娘はこの味をすっかり気に入ってしまって、あっという間にひと瓶なくなってしまいました（笑）。老若男女、みんなで楽しめるジュースですね。今度は、バニラアイスにかけて食べてみたいと思います」（大神田さん）
- 「さふと＜北欧風ベリードリンク＞ 200ml 2本セット」 ￥4,620（送料込み）
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- ▼商品のお問合わせ先
- ベリーオーチャド下北
青森県むつ市緑ヶ丘13-6 TEL0175-23-2168
下北味海道ソフト焼ほたて 5個パックセット
ほたては全国第2位の漁獲量を誇る、青森県を代表する水産物の一つ。八甲田山系と白神山地の深いブナ林から清らかで栄養豊富な水が注がれ、恵まれた自然環境の中に位置する陸奥湾で獲れたほたてを、じっくり丁寧に焼き上げた「ソフト焼きほたて」は、他では味わえないまろやかな甘みと肉厚な身のぷりぷり感が楽しめます。甘辛く味付けされた焼きほたては、そのまま食べれば、お酒のあてとして抜群のおつまみに。料理に加えて、ほたてご飯、シーフードカレー、茶碗蒸し、シーフードサラダなどにしても美味しくいただけます。高タンパク、低脂肪で、栄養価を気にする方にも嬉しい一品です。
「私は、オススメの食べ方として紹介されていた炊き込みご飯を作ってみました。にんじん、しめじ、油揚げなどの具材を刻み、お米と合わせたら、いつもより薄味に味付けにして炊飯器のスイッチをオン。炊き上がったら、あとは焼きほたてを入れて混ぜるだけ。とても簡単に贅沢なほたてご飯を作ることができました。ほたての旨みが凝縮されているので、余計な味付けはいりません。甘辛い醤油味はクリームやマヨネーズとも相性が良さそうなので、グラタンやポテトサラダなどに合わせるのもアリだと思います」（大神田さん）
- 「下北味海道ソフト焼ほたて 5個パックセット」￥6,787（送料込み）
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- ▼商品のお問合わせ先
- 有限会社マルモ
青森県むつ市大畑町正津川戦敷302-1 TEL0175-34-6601
Highest Grade 御なたね油 180g
春になると一面に咲き誇ることで有名な、青森県横浜町の菜の花。菜の花トラストの「御なたね油」は、横浜町の菜の花の菜種を天日干しにして、非焙煎で圧搾。丁寧な自然ろ過を繰り返すことで、菜種独特の青臭さ、えぐみ等を取り除き、風味豊かななたね油に仕上げていきます。そして、この御なたね油の1.5倍の菜種と、2倍の搾油時間をかけて作り出した一級品が「Highest Grade 御なたね油」。45度以下のコールドプレスで時間をかけて搾油することで、最上級の味と美しく透き通る色が実現しました。素材の味を最大限に引き出したなたね油は、都内の有名和食店の料理人が舌を巻くほど。価格と作業時間の理由から商品化できないといわれた、この貴重ななたね油は加熱せず〝生〟で味わってみて下さい。
「『こんなに鮮やかで透き通った色のなたね油があるんだ！』と驚きましたね。私はオリーブオイルの代わりにドレッシングにして使ってみたのですが、香りが豊かで雑味がなく、なたねの味をダイレクトに感じることができるオイルだなと思いました。とろみがあるので、素材との絡みの良さも嬉しいです。このなたね油は岩塩を混ぜるだけでも立派なソースになります。たこやほたてなどのシーフードにかけるだけで、簡単に一品料理のできあがりです」（大神田さん）
- 「Highest Grade 御なたね油 180g」￥3,700（送料込み）
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- 菜の花トラスト
青森県むつ市田名部下道4 TEL0175-31-0908
クエラピス 
もろみベイクドチーズケーキ 
おらほのながいも
スイーツセレクション（クエラピス＜プレーン×2・アップル×1＞／もろみベイクドチーズケーキ（3本入）×2／おらほのながいも（6本入）×2）
六ヶ所村にスイーツ工場を構えるビッグオーシャンの名物は、東南アジアの伝統菓子「クエラピス」。ハレの日に食べるケーキとして知られ、お祝いの席にはなくてはならないお菓子です。12層に重ねられた生地はしっとり、かつ少しもっちりの独特の食感で、口に入れるとスパイシーな香辛料がふわっと香ります。このクエラピスから、ウイスキーとのペアリングも楽しめる＜プレーン＞と青森県産の芳醇なりんごがゴロッと入った＜アップル＞の2種類。さらに、六ヶ所村の長芋焼酎「六趣」のもろみ粕を使った「もろみベイクドチーズケーキ」と、「ネバリスター」という長芋×大和いもの新品種山芋をペッパー香るスナックにした「おらほのながいも」を加えて、お酒に合う限定セットが誕生しました。
「クエラピスは、生地が層になっているお菓子ということでバウムクーヘンのような食感を想像していたのですが、それよりもしっかりと食べ応えのあるケーキです。エスニックでスパイシーな香辛料が効いていてクセになりますね。もろみベイクドチーズケーキは、チーズにもろみ粕を混ぜ込んでいて、濃厚な味わいになっています。それでいてしつこくないので、いくつでも食べられてしまいそう。おらほのながいもは、パンチのあるペッパーが印象的。ただ、辛いだけでなくクッキー生地に甘みがあるので、お菓子としてもおつまみとしても楽しめます」（大神田さん）
- 「スイーツセレクション」￥5,000（送料込み）
- 購入はこちら
計7点セット - ・クエラピス＜プレーン×2個・アップル×1個＞
- ・もろみベイクドチーズケーキ（3本入）×2個
- ・おらほのながいも（6本入）×2個
- ▼商品のお問合わせ先
- ビッグオーシャン
青森県上北郡六ケ所村大字平沼字田面木246 TEL0175-75-3121
「クエラピス」とは？
なんと商品完成まで6時間以上！ こだわりの作り方を現地取材してきました！
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今回ご紹介する5商品は「JAL Mall」で販売しています。詳しくはこちらをご覧ください。
撮影／吉澤健太（人物） 取材・文／小石原悠介
