SHOPPING新商品【半島炊き込みご飯】「KIHACHI」創業者・熊谷喜八氏が監修！〝半島素材がいきてる〟5つの美味しい「出汁ごはんの素」が完成しました
「半島の食のブランド化」の推進を目的とした新ブランド「美食半島」から、8月発売の「半島カレー」に続く待望の新商品がついに登場！ 第二弾となる今回のテーマは〝半島炊き込みご飯の素〟。11月2日より発売となった、5半島の炊き込みご飯の素をご紹介します。
- ◆さらに詳しく…〝半島炊き込みご飯の素〟を実際に食べ比べてみました！
・【調理レポ付き】新商品〝半島炊き込みご飯の素〟＝「出汁ごはんの素」5種類を実際に食べ比べてみました！
【INDEX】（文字クリックで移動します）
●新発売！半島炊き込みご飯の素＝「出汁ごはんの素」とは？
―美味しさを追及！4つのこだわり
―「KIHACHI」創業者・熊谷喜八氏が監修
●「出汁ごはんの素」全5種をご紹介！
―石川県・能登半島「鰤と切り干し大根の出汁ごはんの素」
―大分県・国東半島「たことオリーブの出汁ごはんの素」
―佐賀県・北松浦半島「いかと蓮根、高菜の出汁ごはんの素」
―高知県・幡多半島「ぽん酢香る鰹の出汁ごはんの素」
―島根県・島根半島「炙り鯛の出汁ごはんの素」
●取り扱い店舗、お問い合わせ先はこちら
新発売！半島炊き込みご飯の素＝「出汁ごはんの素」とは？
日本各地の半島で見つけた魅力的な食材で、自宅で楽しめるグルメ商品を生み出すブランド「美食半島」から、秋冬にぴったりな〝半島炊き込みご飯の素〟シリーズが新登場！ 炊き込みご飯の素と言っても、具材ごと炊き込む従来品とは異なり、お米を出汁だけで炊き具材を後入れする「出汁ごはんの素」という名の初めての商品なのです。
美味しさを追及！ 4つのこだわり
「出汁ごはんの素」のコンセプトは4つ。余分なものは加えずシンプルな材料で、各半島の厳選素材本来の美味しさを大切にする、こだわりの味を完成させました。
- ①具材はしっかりと存在感、満足感のある量を提供する
- ②化学調味料、アミノ酸、酵母エキスを使用しない
- ③今までにない素材の組み合わせを提案する
- ④出汁でお米を炊き込み、炊き上がった後に具材を【後入れ】することで、具材に火が入りすぎず最高の食感に！
「KIHACHI」創業者・熊谷喜八氏が監修
本シリーズの監修を務めたのは「KIHACHI」創業者である巨匠・熊谷喜八氏。これまで数えきれないほど多くの炊き込みご飯の素を監修してきた中で、今回は何よりも【素材の美味しさを保つこと】に重きを置いたそう。熊谷氏の想いとアイデアを、確かな技術を持つ2人の料理人が実際の商品に落とし込みました。
監修：熊谷喜八
1946年 東京生まれ。2015年「黄綬褒章」受賞。からだに安全で本当に美味しいものを現在も全国の産地を巡りながら追求している料理人。
東急ホテルでの修行を経て、セネガル、モロッコにて日本大使館料理長を務め、その後渡仏し、マキシムやジョエル・ロブション率いるホテル・コンコルドラファイエットでセクションシェフを務める。日本に戻り、シルバースプーン料理長、葉山ラマーレド茶屋の総料理長に就任。KIHACHIの創業を果たし、現在は全国各都道府県の料理、調味料などのアドバイス、ディレクションを手がける。
<b>レシピ考案：高橋昭宏</b><br>
辻料理専門学校を卒業後、和食料理店にて修行。その後広告代理店でデザイナーとして活動したのちにAKOMEYA TOKYOの総料理長へ。異色の経歴だが調理の確かな腕とデザイナーならではの美的センスから生まれる和食＋αの味、目でも楽しめる「季節の小鉢膳」が人気を集める。現在は各企業へのレシピ提案、ディレクション、料理教室を手掛けている。
<b>加工調理・製造：割烹立よし</b><br>
創業昭和25年「割烹立よし」は、山梨県の南に位置する南巨摩郡富士川町鰍沢（かじかざわ）の割烹料理屋。三代目・柳澤弘征が自信をもつ〝これぞ甲州の味〟を提供している。<br>
「私ども割烹立よしは、割烹料理屋としての顔だけではなく、惣菜加工、各地でのイベント出店などに事業を広げています。創業以来、甲州鰍沢で3代にわたって受け継がれた味へのこだわりは、一口食べただけで感じて頂けると自負しています。伝統的な山梨甲州鰍沢の郷土料理の技法を活かし、そのまま真空パックに詰め込み、全国の皆さまにお届けします。」
「出汁ごはんの素」全5種をご紹介！
石川県・能登半島「鰤と切り干し大根の出汁ごはんの素」2合分￥1,620（税込）
半島メイン食材：能登半島の「鰤」
白だしをベースに炊き上げる出汁ごはんです。さらに鰤と切り干し大根を地元伝統のいしるで炊いたことでより奥行きがあり、旨味のある味わいに仕上げました。しっかりとごはんに馴染み、食欲をそそります。
大分県・国東半島「たことオリーブの出汁ごはんの素」2合分￥1,620（税込）
半島メイン食材：国東半島の「蛸」
白だしと鶏だしで炊き上げる出汁ごはんです。たこはオリーブと大葉とオリーブオイルでジェノベーゼの風味に炊き上げました。出汁ごはんと混ぜれば洋風な仕上がりに。風味豊かな新しい出汁ごはんです。
佐賀県・北松浦半島「いかと蓮根、高菜の出汁ごはんの素」2合分￥1,620（税込）
半島メイン食材：北松浦半島の「いか」「相知高菜」
白だしと佐賀県名産の相知高菜で炊き上げる出汁ごはんです。いかとれんこんはみりんと醤油で甘辛く炊き上げ、ごはんと混ぜ合わせれば醤油といかの香りがなんとも食欲をそそる味わいです。
高知県・幡多半島「ぽん酢香る鰹の出汁ごはんの素」2合分￥1,620（税込）
半島メイン食材：幡多半島の「鰹」「ぽん酢」
白だしとかつお出汁で炊き上げる出汁ごはんです。後入れの鰹は塩こうじでやわらかな味わいに、さらにぽん酢でさっぱりと仕上げています。隠し味にみょうが、しょうがを加え、キリッとした風味を加えました。
島根県・島根半島「炙り鯛の出汁ごはんの素」2合分￥1,620（税込）
半島メイン食材：島根半島の「鯛」「出雲茶」
鯛を丁寧に干物にし、鯛自体が持つ美味しさをより引き立てました。出汁は白だし、昆布、椎茸でバランスをとり、塩分量が多くなくても旨味がしっかりと伝わる味わいに仕上がっています。さらに添付の島根県の三幸園さんの出雲茶をいれ、出汁ごはんにかければ美味しいお茶漬けに早変わり。1つで2度美味しい出汁ごはんです。
★１１月１６日（木）まで、プレゼントキャンペーン開催中！
「KIHACHI」創業者・熊谷喜八氏が監修！半島の厳選食材でつくった〝半島炊き込みご飯の素〟＝「出汁ごはんの素」5種セットを3名様にプレゼント！
取り扱い店舗、お問い合わせ先はこちら
※11月2日（木）より順次発売！
▼「美食半島」の「出汁ごはんの素」が買えるお店
●紀ノ国屋
・青山インターナショナル店（東京都港区北青山3-11-7 AoビルB1F）
・グランスタ丸の内店（東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内地下1F 改札外）
●日本百貨店 しょくひんかん（東京都千代田区神田練塀町8-2 CHABARA（ちゃばら）内）
●クロワッサンの店 静岡店（静岡県静岡市葵区紺屋町3-5 コスモス第1ビル）
●日比谷しまね館（東京都千代田区有楽町1丁目1-1 日比谷シャンテ B1F）
※島根県・島根半島「炙り鯛の出汁ごはんの素」のみ取り扱い
●まるごと高知（東京都中央区銀座1-3-13）
※高知県・幡多半島「ぽん酢香る鰹の出汁ごはんの素」のみ取り扱い
●坐来大分（東京都千代田区有楽町2丁目2-3 ヒューリックスクエア東京3F）
※大分県・国東半島「たことオリーブの出汁ごはんの素」のみ取り扱い
●かねすえキッチン（佐賀県小城市芦刈町芦溝128-3）
※佐賀県・北松浦半島「いかと蓮根、高菜の出汁ごはんの素」のみ取り扱い
▼商品のお問い合わせ先
MDプランニング（担当：村宮） n.muramiya@md-planning.net
