SHOPPING【第25回】とろける霜降り肉 最高級ブランド牛を佐賀県東松浦半島から【全33回】
大丸・松坂屋百貨店のお中元ギフトで、各半島地域の厳選グルメが集結した初企画「絶品発見！にっぽんの半島フード」のご紹介も、残るは9回！ 全33回、最後まで魅力的な商品をご紹介していきます。
第25・26回は、九州の北西部に位置し、東は唐津湾、西は伊万里湾、北は壱岐水道に面する東松浦半島。佐賀県と長崎県の2県にまたがる東松浦半島から、佐賀県の特産品を2回に分けてご紹介します。この25回では、佐賀県のブランド牛を2つピックアップ！ 城下町唐津を中心とする一体的な地域として、佐賀県内でも異なる特色のある歴史、文化、風土を、美食でぜひ体感して下さい。
- 「佐賀県東松浦半島」はこんな場所！
- 48の無人島、べっぴん真鯛のご飯のお供、地域の保存食「玄海漬」…
厳選された美しい霜降り肉！ 全国に誇るブランド牛“佐賀牛”の希少部位をお届け
〈上場亭〉佐賀牛肩ロース 焼肉用（希少部位ザブトン） 
全国のブランド牛の中でもトップクラスの厳しい肉質基準で、超高級銘柄牛である佐賀牛。佐賀県産の黒毛和牛のうち、肉質等級4級（A4）以上かつ霜降りの度合いを指すBMS値が12段階中7以上のものだけが、佐賀牛と格付けされます。そのため、佐賀牛として出荷されるのは約50％程度なのだとか。
そんな佐賀牛の中でも「〈上場亭〉佐賀牛肩ロース 焼肉用（希少部位ザブトン）」500g（税込10,800円）は、1頭から4㎏ほどしかとれない希少部位のため、限定200セットの販売です。ザブトンを焼肉用に職人が丁寧にカットしたこの商品は、大切な方への贈り物はもちろん、ハレの日のお取り寄せにもピッタリ！
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同じく佐賀牛から、「〈上場亭〉佐賀牛モモステーキ用（希少部位ランプ）」100g×5枚（税込10,800円）もご用意。先ほどのザブトンと同様に希少部位であるランプは、脂肪が少なく柔らかで旨みの詰まった、腰からお尻にかけての部位の赤身肉。ダイレクトに佐賀牛の上品な味わいを感じられる、ステーキでぜひどうぞ。
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佐賀県伊万里市で手間と愛情をかけて飼育される こだわりの黒毛和牛“伊萬里牛”
〈松尾勝馬牧場〉伊萬里牛 肩ロースすき焼用 
佐賀県には、先にご紹介した“佐賀牛”に加え、東松浦半島にある伊万里市の最高級ブランド牛“伊万里牛”があります。この2つは品質ではなく、JAさが・JA伊万里の管轄地域の違いによって名称が異なります。そして、伊万里市の松尾勝馬牧場が牧場・環境・社員に徹底的にこだわり、1頭1頭愛情込めて育て上げているのが、独自に生み出したブランド牛の“伊萬里牛”です。
「〈松尾勝馬牧場〉伊萬里牛 肩ロースすき焼用」600g（税込10,800円）は、とろけるように柔らかく、ほのかに甘く香る脂身も格別な伊萬里牛の肩ロース肉。松尾勝馬牧場の伊萬里牛は環境・飼料のこだわりにより、濃い赤身の味わいと舌の上で溶けるほどきめが細かい脂が特徴です。すき焼でその味わいを心ゆくまでどうぞ。
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〈松尾勝馬牧場〉伊萬里牛 肩ロースすき焼用 
伊萬里牛は、食欲そそる焼肉で楽しむのもおすすめ！ 「〈松尾勝馬牧場〉伊萬里牛 焼肉用」（税込10,800円）は、柔らかく、ほんのり甘い香りが豊潤なモモ肉を、たっぷり700g味わえます。定期的に肉の部位ごとに味見をし、牧場での肥育も味で検証確認しながら、美味しさを追求し続ける松尾勝馬牧場こだわりの伊萬里牛を、ぜひご堪能下さい。
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