SHOPPING【第4回】下北半島の海の幸はマグロだけじゃない 青森のブランドサーモンをお中元に【全33回】
大丸・松坂屋百貨店のお中元ギフトで、各半島地域の厳選グルメが集結した初企画「絶品発見！にっぽんの半島フード」が好評開催中！ 全33回にわたって、各商品の魅力を紹介していきます。
第4回は、第3回に引き続き、青森県で本州最北端に位置する下北半島のギフトを特集。下北半島の海産物と言えば、大間のマグロを思い浮かべる方が多いことでしょう。でも「下北半島にはマグロに肩を並べるブランドサーモンがある」と聞いたら、贈り物にしたくなりませんか？
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津軽海峡の荒波が育む 旨みがギュッと詰まった「海峡サーモン」
マグロの聖地・大間漁港から東に30kmほどの距離にあるむつ市の大畑漁港そばで、北彩漁業生産組合の漁師さんたちが育て続けている「海峡サーモン」。上品な脂乗りと締まった身質は全国の一流料理店から高い評価を受けています。海峡サーモンは国産サーモンのなかでも珍しい外海育ち。養殖といえども湾内や港内ではなく、潮の流れの速い津軽海峡の沖合３km、水深25mの生け簀のなかで荒波に揉まれて育ちます。冷たい海と激しい潮の流れにより、運動量が増えることで、旨みがギュッと詰まったブランドサーモンになるのです。
「〈海峡サーモン〉海峡サーモン 特選切身セット10切」（税込5,184円）は、生切身、甘塩味、西京味噌漬、吟醸粕漬、塩麹漬という5種の味付けの違いを楽しめるセット。解凍後にも生に近い食感を保てるよう、旬の時期に加工した切身を液体急速冷結により素早く冷凍しています。解凍してもサーモンの身から旨み成分のドリップがほとんど流れ出ないので、冷結前の味わいをそのままお届けできます。
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〈海峡サーモン〉海峡サーモン［無添加］ほぐし身茶漬け6個セット 
「〈海峡サーモン〉海峡サーモン［無添加］ほぐし身茶漬け6個セット」（税込3,996円）はわかめ入りと梅入りの2種類のセット。脂の乗った海峡サーモンの身を焼いてほぐし、青森県産品を使用して作られた「できるだし」で、だしの旨みを加えました。だしはゼラチンで固めており、ゼリーのような涼やかさがあります。冷蔵庫でゆっくりと解凍したら、ほかほかご飯にのせて熱湯を注ぐだけ。誰でも簡単にごちそうができてしまいます。
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〈海峡サーモン〉海峡サーモンだし入り茶漬け3種6個セット 
「〈海峡サーモン〉海峡サーモンだし入り茶漬け3種6個セット」（税込3,942円）は、それぞれの味ごとにだしの調合を変えるこだわりよう。熟成塩漬はサーモンの味を最大限に活かしたシンプルな味つけに。吟醸粕漬は海峡サーモンの旨みに酒粕の味が加わることで、深みのある大人のお茶漬け。西京味噌漬は味噌の風味とコクが加わり、しっかりとした旨味が特徴です。サーモンの食べ応えもしっかりと楽しめるこのお茶漬けは、晩酌の締めにもピッタリ。お好みで三つ葉やわさびなどの薬味をトッピングするのもオススメですよ。
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