半島に出かけたら、やっぱり“海の幸”を思う存分味わいたいところ。鮮度がいいからこそ美味しい刺身や寿司はもちろん、フリットや釜飯など魚介類の旨みを引き出した料理も見逃せません。訪れたら全部食べたくなるので、「1日の食事は朝昼晩の3回」は忘れてください！（笑）

積丹半島の海は一年中冷たく、身が締まり脂がのるから海の幸が美味しい

積丹半島の北東側に位置する、漁業が盛んな町・古平町。こちらで最も有名なスポットは「港寿し」なんだそう。実は「ミシュランガイド」のビブグルマンを二度獲得しており、正真正銘、お手頃価格でクオリティの高い料理を楽しめるお店。漁師から寿司職人に転職したご主人が営むお寿司屋さんです。むらさきうにを使用した豪快な「生うにちらし」が人気メニュー。

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島の恵みをじんわり感じるフリットでフードロス問題を解決！

不揃い、収穫量が少ないなどの理由で未利用食材になったフードロスを解消するため、広島県・倉橋島の島民が力を合わせて生み出した「倉橋島お宝フリット」。条件は3つ、①倉橋島で採れたお宝食材を使用、②倉橋島ブランドのちりめんを衣に使用、③レモンのタルタルソース。課題解決と同時に美味しい料理を提供するという、まさにSDGs的な新名物郷土料理です。

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大畠地域の海鮮食材は、地元人気店が披露する“釜めし”で堪能するのが正解

連続トラス橋として世界二位（架橋当時）の長さを誇る「大島大橋」を臨む大畠地域。山口県の南東部に位置し、全国有数の釣り場として人気です。そんな大畠の海産物を使った名物料理のひとつが「海鮮釜めし」。こだわりの内観と器がおしゃれな店「鳴門」では、季節ごとに変わる海鮮釜めし、鯛釜めし、そして「海老釜めし」といった人気メニューを味わえます。

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